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  • 生活小常识:有讲究 火锅原来可以这样健康地吃

    来源:网络整理 编辑:采集侠 人气: 发布时间:2019-06-08

        天气越来越冷了,又到了一年一季的火锅季。作为人们心中冬季最爱的美食之一,火锅究竟怎么吃更健康?

        先吃蔬菜后吃肉

        “这种顺序可以在一定程度上减少脂肪的摄入,吃火锅先放蔬菜,此时锅中的油较少,蔬菜吸入的油也较少,可以先吃。如果先吃肉类再吃蔬菜,情况则相反,蔬菜会吸收肉类留在锅中的油,最后都会进入人体”。

        另外,人们刚开始时食欲较旺,吃饭速度也比较快,很难控制脂肪和蛋白质的摄入量,相对来说,此时先吃蔬菜比先吃肉类摄入的脂肪少。

        注意温度

        吃火锅时不少食物都较烫,刚出锅的食物建议要凉一会儿再吃。因为食物要经过口腔和食道进入胃内,口腔可以承受的温度最高为65℃,食道黏膜可以承受的最高温度为45℃,刚从火锅中捞出的食物一般温度都较高,马上吃会损伤口腔和食道黏膜,而食道黏膜一旦被破坏就很难恢复。

        荤素搭配

        吃火锅应注意荤素搭配,肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化,如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等;

        选择菌藻类食物时,可多选择海带、木耳,因为它们不仅可以清理消化道,而且还有助减肥;

        另外,豆制品也是不错的选择,如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅,豆腐中的石膏具有清热泻火的功效,所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量较高,所以不建议过多食用;

        吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等,这样做很好,因为它们当主食的同时又增加了营养;选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的,如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。

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